Skripsi
NILAI TAMBAH PENGOLAHAN KACANG HIJAU MENJADI BUBUR KACANG HIJAU DAN SALURAN PEMASARAN (Studi Kasus : WAK BUBUR, Kelurahan Dwikora, Kecamatan Medan Helvetia, Kota Medan)
- Share to:
Abstrak
TOMMY HOTMAS SIAHAAN (217320051) dengan judul skripsi “Nilai Tambah Pengolahan Kacang Hijau Menjadi Bubur Kacang Hijau dan Saluran Pemasaran”. (Studi Kasus : Wak Bubud, Kelurahan Dwikora, Kecamatan Medan Helvetia, Kota Medan). Penelitian ini dibimbing Oleh DONNY I. SIMATUPANG sebagai ketua komisi pembimbing dan NURMELY VIOLITA SITORUS sebagai anggota pembimbing.
Penelitian ini bertujuan untuk menguraikan tahapan pengolahan kacang hijau menjadi bubur kacang hijau di daerah penelitian. Untuk berapa besar nilai tambah pengolahan kacang hijau menjadi bubur kacang hijau. Untuk menganalisis berapa besar pendapatan yang diperoleh pengolahan kacang hijau menjadi bubur kacang hijau. Untuk menganalisis apakah usaha pengolahan kacang hijau menjadi bubur kacang hijau layak diusahakan. Untuk menguraikan saluran pemasaran bubur kacang hijau. Metode penentuan daerah yang digunakan dalam penelitian ini metode Purposive. Metode penentuan sampel yaitu secara Purposive sampling dengaan jumlah sampel 1. Metode analisis yang digunakan adalah metode analisis deskriptif, metode perhitungan nilai tambah adalah metode netto, metode kelayakan usaha (R/C rasio dan Break Even Point/BEP produksi dan harga). Hasil penelitian menunjukkan bahwa : 1) Tahap pengolahan kacang hijau menjadi bubur kacang hijau di daerah penelitian tersebut adalah penyediaan bahan baku, pencucian kacang hijau, perebusan air dengan daun pandan, pemasakan kacangn hijau dan pemasakan santan, dan pengemasan. 2) Nilai tambah yang dihasilkan dari pengolahan bubur kacang hijau sebesar Rp 1.249.750,35/produksi, dengan rasio nilai tambah yang dihasilkan sebesar 59,51% > 50% dengan demikian rasio nilai tambah pengolahan kacang hijau menjadi bubur kacang hijau ini tergolong tinggi. 3) Rata-rata pendapatan yang diperoleh dalam pengolahan kacang hijau menjadi bubur kacang hijau ialah sebesar Rp 819.910,35/produksi. 4) Usaha pengolahan kacang hijau menjadi bubur kacang hijau di daerah penelitian layak untuk diusahakan hal ini ditandai dengan diperolehnya nilai R/C rasio sebesar 1,64 > 1 dengan BEP Produksi sebesar 213,35 cup < dari jumlah produksi sebesar 350 cup dan BEP Harga yaitu Rp 3.657,40/cup < harga jual sebesar Rp.6.000/cup.
5) Terdapat saluran pemasaran bubur kacang hijau yaitu produsen langsung ke konsumen.
Detail Information
| Item Type |
Bachelor's Thesis
|
|---|---|
| Penulis |
TOMMY HOTMAS SIAHAAN - Personal Name
|
| Student ID |
217320051
|
| Dosen Pembimbing |
Donny Ivan Simatupang,SP,M.Agb - - Dosen Pembimbing 1
Nurmely Violita Sitorus, SP, MP - - Dosen Pembimbing 2 |
| Penguji | |
| Kode Prodi PDDIKTI | |
| Edition |
Published
|
| Departement |
Agribisnis
|
| Contributor | |
| Language |
Indonesia
|
| Publisher | Universitas Methodist Indonesia : ., 2021 |
| No Panggil | |
| Copyright |
Universitas Methodist Indonesia
|
| Doi |