Skripsi
NILAI TAMBAH PENGOLAHAN TEPUNG BERAS MENJADI KUE TALAM DAN SALURAN PEMASARAN (Studi Kasus: Kota Tarutung, Kabupaten Tapanuli Utara, Provinsi Sumatera Utara)
- Share to:
Abstrak
KLINTON SIJABAT (217320032), dengan judul skripsi “NILAI TAMB
AH PENGOLAHAN TEPUNG BERAS MENJADI KUE TALAM DAN
SALURAN PEMASARAN” penelitian ini dibimbing oleh JONES T.
SIMATUPANG sebagai ketua dan DONNY IVAN SIMATUPANG sebagai
anggota.
Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengetahui cara pengolahan kue talam,
(2) mengetahui pendapatan usaha pengolahan beras menjadi kue talam, (3)
menganalisis nilai tambah yang diperoleh dari pengolahan kue talam, (4)
mengetahui kelayakan usaha pengolahan beras, menjadi kue talam, (5)
mengetahui saluran pemasaran usaha pengolahan kue talam. Metode penentuan
daerah penelitian dilakukan secara purposive (sengaja). Populasi dalam penelitian
ini adalah produsen yang mengolah beras menjadi kue talam di Kota Tarutung,
Kabupaten Tapanuli Utara. Jumlah populasi kue talam dalam penelitian ini
sebanyak 1 orang produsen. Maka metode penentuan sampel yang digunakan
adalah metode purposive sampling. Data yang dikumpulkan pada penelitian ini
adalah data primer dan data sekunder. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
(1) Tahapan pengolahan beras menjadi kue talam di daerah penelitian antara lain
Penyediaan Bahan baku, pemasakan, pendinginan, pernyaringan, pengemasan.
(2) Pendapatan bersih usaha pengolahan beras menjadi kue talam sebesar Rp
12.310,218/ produksi atau sebesar Rp 369.306,54/bulan. Nilai tambah rata-rata
pengolahan beras menjadi kue talam dalam satu kali produksi adalah Rp
78.976,888, dengan rasio nilai tambah sebesar 15,79% artinya nilai tambah
tersebut masih tergolong rendah. Pengolahan beras menjadi kue talam layak
diusahakan di daerah penelitian dengan R/C rasio sebesar 1.025 dengan BEP
produksi sebesar 97,53 biji, serta BEP harga sebesar Rp 4.876,897/kg,
dan terdapat satu saluran pemasaran Kue Talam di daerah penelitian yaitu
produsen konsumen.
Detail Information
| Item Type |
Bachelor's Thesis
|
|---|---|
| Penulis |
Klinton Sijabat - Personal Name
|
| Student ID |
217320032
|
| Dosen Pembimbing |
Donny Ivan Simatupang, SP, M.Agb - 0120128305 - Dosen Pembimbing 1
Ir.Jones T.Simatupang,M.Si - 0001076601 - Dosen Pembimbing 1 |
| Penguji | |
| Kode Prodi PDDIKTI |
54201
|
| Edition |
Published
|
| Departement |
Agribisnis
|
| Contributor | |
| Language |
Indonesia
|
| Publisher | Universitas Methodist Indonesia : Medan., 2021 |
| No Panggil | |
| Copyright |
Universitas Methodist Indonesia
|
| Doi |